Das Weinjahr mit Hess

Im Juli beendete Thierry Hess (22) von der Weinkellerei Riem, Daepp & Co. in Kiesen seine Lehre als Weintechnologe erfolgreich. Wir haben ihn in seinem Abschlussjahr Jahr begleitet.

September 2015 Mit dem Läset im Thuner Rebberg ging für Thierry Hess ein erstes Highlight in seinem Abschlussjahr in der Ausbildung zum Weintechnologen über die Bühne. Die Arbeit in den Reben sei «anstrengend, aber inspirierend», sagt er.

November 2015 Nach dem Läset steht für Thierry Hess die «Laborarbeit» im Weinkeller an. Obschon der Druck gross und die Fehlertoleranz klein ist, liege ihm die Arbeit.

Februar 2016 Weil die Trauben im langen und heissen Sommer 2015 wunderbar reifen konnten, ging auch der Gärprozess zügig vonstatten; so zügig, dass schon im Januar 2016 der erste 2015er-Wein abgefüllt werden konnte. Doch eigentlich sollte für Thierry Hess zu diesem Zeitpunkt die Schule im Mittelpunkt stehen. Anfang Jahr fand der zweitletzte Ausbildungsblock im Strickhof in Wädenswil (ZH) statt.

März 2016 Zwei Tage die Woche ist Thierry Hess in Kiesen mit dem Abfüllen von Wein beschäftigt. Nicht seine Lieblingsarbeit, wie er gesteht. Aber eine wichtige, wie er weiss.

Juli 2016 Und dann ist es gechafft! Mit einer Gesamtnote von 4,9 hat Thierry Hess seine Zweit-Ausbildung zum Weintechnologen erfolgreich abgeschlossen. Jetzt freut er sich auf eine Zukunft, die für ihn viele Möglichkeiten offen hält.

Idee/Konzept/Text: Marco Zysset

Videos/Schnitt: Martin Burkhalter

Bilder: Martin Burkhalter / Marco Zysset

Eine Produktion der BZ Thuner Tagblatt.

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